Die Quelle der Nachfrage nach Lebensmittelboxen

Nach der Obst- und Gemüseernte befinden sich im Fruchtgewebe noch lebende Organismen, die aktive Stoffwechselprozesse durchlaufen und die Fähigkeit besitzen, einer mikrobiellen Invasion zu widerstehen. Diese lebenden Organismen entwickeln sich jedoch bis zum späten Stadium der Überreife, in dem der Stoffwechsel verlangsamt oder sogar ganz zum Erliegen kommt. Die Zusammensetzung und das Gewebe der Frucht unterliegen irreversiblen Veränderungen, wodurch sie ihren Nährwert und ihren einzigartigen Geschmack verlieren und unter der Einwirkung von Mikroorganismen zu faulen beginnen.
Um die Frische von Obst und Gemüse während des Transports zu gewährleisten, werden sie normalerweise am frühen Morgen bei niedrigen Temperaturen gepflückt und für den Transport verpackt. Durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt der Luft am frühen Morgen haftet auch mehr Feuchtigkeit an der Oberfläche des Obstes und Gemüses. Die an der Oberfläche des Obsts und Gemüses haftende Feuchtigkeit kann dem Obst und Gemüse während des Transports einige Nährstoffe liefern und dadurch die Frische des Obsts und Gemüses nach dem Transport zum Bestimmungsort verbessern.
Was die oben genannten relevanten Technologien anbelangt: Wenn das Ziel weit entfernt ist und die Temperatur der Außenumgebung nach der Morgendämmerung ansteigt, kann dies dazu führen, dass das an der Oberfläche des Obsts und Gemüses haftende Wasser abfällt und sich am Boden der Lebensmittelbox ansammelt. Die Teile des Obsts und Gemüses, die längere Zeit in Wasser eingeweicht werden, neigen dazu, sich zu verändern, was zu einer Verschlechterung der Gesamtqualität des Obsts und Gemüses führt.